El otro día estaba con David paseando por las rocas de la playa y buscando cangrejos. Había muy poquitos y los que había eran muy pequeños así que decidimos dejarlos en sus charcas. Incluso encontramos un buey de mar! Todo esto viene a que empezamos a hablar de cangrejos y formas de prepararlos. De lo buenos que están con arroz o machacados en salsa y salieron en la conversación los cangrejos de río.Tienen el aspecto de una cigala muy roja con gran cabeza y cuerpo pequeño. La carne firme y son de sabor dulce!!!
Evidentemente que son dulces puesto que son de río, no de mar!
Es aconsejable prepararlos bien especiados y con una salsa que tenga buen sabor. A la "Bordalesa" están que te mueres.
Como anoche era un poco tarde cuando empecé a preparar la cena decidí hacerlos cocidos con una mayonesa casera.
Por cierto, esta noche voy a cocinar codornices!
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