Magdalenas

Existen cientos de recetas para preparar magdalenas: de mantequilla y huevo, de chocolate, con nata, con pasas y piñones, integrales, con guindas...y la lista podria continuar hasta el infinito. Hoy mostraremos la magdalena tradicional, de mantequilla y huevo. Es uno de los postres más artesanales que podemos realizar. Para elaborarlo, lo único eléctrico que debemos usar es el horno bien precalentado. El resto de la receta la prepararemos en un bol con una cuchara de palo.

Es un postre muy sencillo de preparar, pos-depresivo y que nos da para llenar cestos y cestos e invitar a familiares y amigos a probarlas. Media docena de huevos da para mucho! Espero que algún día las hagais y las disfruteis. A ver si sois capaces de probarlas una vez frías. La cocina coge tanto olor a bollería que nos resulta imposible esperar unos minutos y las comemos recién salidas del horno! Bon appétit

Manda huevos!

Sí, lo sé. Tengo una obsesión con los huevos. Son tan socorridos, completos, nutritivos, ligeros.....y hoy presento otra forma de prepararlos. HUEVOS POCHADOS A LA VASCA.  Fácil y rico! Creo que ya explicamos la manera de hacer un huevo poché o escalfado alguna que otra vez.

Lo único nuevo que debemos preparar es una buena piperrada. La piperrada es un plato de origen vasco que recibe su nombre del término piperra (pimiento). Se prepara con pimientos rojo, verde, tomate y cebolla. Añadiendo en ciertas ocasiones, como esta, huevo. De hecho sus colores recuerdan a la Ikurriña (bandera vasca).

No cooking...but...Good eating!!!

Seamos realistas....No a todos nos gusta cocinar. e incluso a los que nos encanta cocinar hay días en los que llegas a casa rebentado y sólo te apetece tirarte en el sofá a ver televisión o meterte en un baño con aceites y sales. Aunque sea así el cuerpo pide comida porque tenemos hambre, y qué mejor que sacrate de la manga lago sencillo, sabroso y saludable. Cuando se dé tal situación (como yo anoche) siempre podemos prepararnos una buena TAPA DE SALMÓN AHUMADO.

Es tan sencillo como comprar un poco de salmón ahumado al corte o envasado, puesto que también los venden así. Lo acompañamos con unas pocas alcaparras, aceite de oliva virgen, zumo de limón y eneldo fresco y a disfrutar de una fantástica cena. Si ya tenemos a mano un poco de pan con mantequilla nos podemos chupar los dedos!!! (eso sí, la mantequilñla no vale para los que cuenten calorías!)

oeuf poché a la catalan

Desde que descubrí los huevos pochados o escalfados no los quiero de otra manera....saben a tarta de queso...a mantequilla...son suaves, cremosos, se deshacen en el paladar. Atención! no debemos confundir un huevo escalfado con un huevo cocido en agua. El huevo cocido en agua consiste en romper el huevo y hacer lo como si fuera frito pero en agua de manera que quede cocido. El huevo esclafado o pochado esmás laborioso. Hay que romperlo en agua casi hierviendo con vinagre y cubrir la yame con la clara y cocinarlo durante exactamente cuatro minutos. De manera que la clara quede bien cuajada y la yema cremosa. Es una tarea difícil. La primera vez que yo los hice creo que me cargué cerca de media docena de huevos (o más).

Ahí va un truco. La manera fácil de hacer un huevo poché es echar en un film transparente un poquito de aceite de oliva y el huevo. Lo atamos con un cordel de cocina y lo introducimos en el agua casi hirviendo los 4 minutos.

A partir de aquí podemos preparar infinidad de platos, como por ejuemplo esta nueva receta que creé ayer: HUEVOS A LA CATALANA. Sencillo, fácil y cómodo. A quien no le gusta un buen pantumaca con un poquito de jamón serrano? Pues añadidle a este entrante un buen huevo pochado y aceite de oliva y obtendréis un fabuloso y sabrosísimo plato.

Gracias

Antes de empezar a publicar entradas de recetas, comidas y demás consejos, quiero publicar la fotografía de este libro. Se llama "Dominando el arte de la cocina francesa" y fue el libro de cocina más vendido en los Estados Unidos. Escrito por Julia Child, Simone Beck (Simka) y Louissette Berthole, creó un antes y un después en la historia de la cocina. Muchas de las recetas aquí escritas son de gran dificultad, otras, puramente sencillas y de práctica. De todos modos siempre está bien conocer algún pequeño truco para esclafar un huevo o marcarse un gran reto como preparar "paté en crôute".  Espero abrir una puerta a todos los que adorais la cocina y....Bon Appétit!

The perfect american housewife

Es uno de esos postres tan fáciles de hacer y que aún no encontré persona a la que no gustase. Que conste que yo prefiero Bienvenidos al fantástico mundo del desayuno americano: PANCAKES!!!!

Son deliciosos y muy fáciles de hacer. Unicamente necesitamos mezclar los ingredientes en un bol con unas barillas o una cuchara. Los grumos no deben preocuparnos pues la mantequilla se deshará con el calor de la plancha.
Podemos servirlos con cualquier tipo de sirope o salsa que nos guste. Las de frutas y chocolate son deliciosas para los pancakes dulces aunque si lo preferimos podemos tomar un desayuno salada añadiéndo en la mezcla trocitos de queso. Obtendremos unas perfectas toritas saladas q podemos acompañar con jamón, huevos o lo que más nos guste.

SALSAS DE FRUTAS

Elaborar una salsa de frutas para un postre es la tarea más fácil del mundo. Solo hay que mezclar fruta y azúcar en iguales proporciones y triturar. Mis favoritas son las de frambuesa, melocotón y fresa.